Bester Hummus

Portionen 6 Personen

Zubereitungszeit 15 Min.

Ruhezeit 30 Min.

Arbeitszeit 45 Min.

Zutaten

600 g Kichererbsen abgetropft aus der Dose
4 Zehen Knoblauch
270 g Tahine
4 EL Zitronensaft
1 1/2 TL Salz
100 ml eiskaltes Wasser

Anleitungen

Kichererbsen, Knoblauch, Salz, Zitronensaft pürieren und bei laufendem Pürierstab Tahine zugeben. Zuletzt eiskaltes Wasser (je kälter desto cremiger) zugeben.
Wer es aushält und nicht sofort alles aufisst, kann es abgedeckt für mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Notizen

Mit dem richtigen Topping kann Hummus natürlich auch richtig deftig werden. Da kann man von Pinienkernen, über scharfes Korianderpesto oder Chilipaste, Lammhack oder gebratene Pilze wirklich alles verwenden und es schmeckt eigentlich immer gut!

Quelle: Jerusalem. Das Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi

Gericht: Beilage, Kleinigkeit

Keyword: Schnell & Einfach, Vegan