Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Währenddessen Udon-Nudeln mit der Hand ein bisschen auflockern und in einen mittelgroßen Topf geben.

Kochendes Wasser über die Udon-Nudeln geben und mindestens drei weitere Minuten kochen lassen. Braunalgenpulver nach Bedarf, Frühlingszwiebeln, Limettensaft nach Bedarf und das Schärfemittel deiner Wahl hinzufügen und abschmecken. Fertig!