Die Nudeln mit heißem Wasser übergießen und nach 2 Minuten vorsichtig mit der Gabel lockern, abgießen und abtropfen lassen.

Den Spargel waschen, Köpfe abtrennen und von oben nach unten schälen. Stangen leicht schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

In einer kleinen Schüssel Reiswein, Essig, Sojasauce und Wasabi verrühren.

Einen Wok erhitzen. 3 EL Öl darin heiß werden lassen und dann allen Spargel bei starker Hitze 4 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmal eine Minute weiterbraten. Dann die Nudeln und den Rest des Öls dazugeben und nochmal eine Minute weiterbraten bis die Nudeln warm geworden sind. Jetzt die Sauce darüber geben und mit Salz abschmecken. Fertig!