Wer kandierten Ingwer mag und den Prozess auf sich nehmen möchte, kann das mit dem übrig gebliebenen Ingwer machen. Der erste Schritt ist durch das aufkochen und stehen lassen schon getan. Das muss man dann nur noch 5 Tage lang wiederholen und immer wieder 30g Zucker pro 100g Ingwer hinzufügen.