Die Kumquats mit Schale heiß abwaschen. Dann quer (siehe Foto) teilen und mit einem spitzen Messer die Kerne rauspulen.
Ca. 200g in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Restliche Kumquats mit Pürierstab grob zerkleinern. Mus und Scheiben mit dem Gelierzucker mischen und kühl über Nacht stehen lassen.
Wenn die Masse am nächsten Tag steif geworden ist, ein paar Schlucke Orangensaft nach Gefühl untermengen und in einem Topf ca. 3 Minuten aufkochen. Dann direkt in sterilisierte Gläser abfüllen und umgedreht ruhen lassen.
Notizen
Tipp: Natürlich kann man das Rezept auch auf z. B. 500g runterrechnen. Mache ich meistens.Quelle:Chefkoch Wilma2004