Butter in Topf schmelzen. Zwiebeln glasig braten. Gemüsebrühe angießen, Kartoffeln und Bärlauch hinzufügen (4 Blätter für Garnitur aufheben) und köcheln lassen bis Kartoffeln weich genug sind. Dann die Suppe pürieren und mit Sahne, Salz und Peffer aufpeppen. Nochmal ganz kurz aufkochen.